チャーシュー入りサラダうどん

うどんは茹でて冷水で冷やす。

なすは輪切りにして、ごま油で炒め塩・胡椒しておく。
チャーシューは薄く切る。

大葉は千切り、レタスは食べやすい大きさにカットする。
ゆで卵は半分に切る。