フレッシュプルーンのジャム♪
うさぎのシーマ
作り方
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1
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プルーンはよく洗い、水気を切って４つ割りにします。皮と種はつけたままで良いです。
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2
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①のプルーンにグラニュー糖の半量を振りかけ、10分ほど放置します。
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4
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プルーンを木べら等で潰し、火を止めます。全てをザルか万能こし器で濾し、種を除きます。種以外は、鍋に戻します。
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6
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出来上がり～☆パン、ヨーグルトやデザートのお供に、お菓子の材料などにどうぞ♪
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7
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2009.9.30 話題入りさせて頂きました♪たくさんの方に作って頂き、ありがとうございます☆
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コツ・ポイント
今回プルーンは酸味が強かったので、砂糖は40%の配合にしてありますが、甘さによって加減してください。種を一緒に煮ると、ペクチンの作用で固まりますので、仕上がりは少し緩めで大丈夫です。煮沸消毒した保存瓶に入れれば、冷蔵庫で2ヶ月は持ちます♪
このレシピの生い立ち
この季節限定で出回るフレッシュなプルーンを、ヨーグルトのお供にしたくて作りました。酸味のある爽やかなジャムです☆
このレシピの作者
うさぎのシーマ
