手作りジンジャーシロップ
はしごしゃ
作り方
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水を切り、鍋に生姜･砂糖･水を入れ火にかけます。沸騰してきたら中弱火で２０分位コトコト煮る。途中、あくが出てきたらとる
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大きめのボール等に水を張り鍋の中に水が入らないように気をつけてあら熱をとる。
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※ポイントです。３が冷め切らないまだ、温かいうちにレモン汁を加えます。瞬く間に可愛いピンク色のシロップが出来上がります。
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消毒した保存びん等にシロップを移し変えて冷蔵庫で保管してくださいね。
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シロップは、ソーダで割ると本当にウィルキンソンの辛口ジンジャーエール！しかもハワイを思い出す～。試してみてね。
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残った生姜で生姜糖が出来ました。レシピID :898450←こちらも参考にしてみて下さい
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今回、根生姜を使い作りましたが新生姜でも同じように作ることができます
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コツ・ポイント
生姜の辛味を抜く為に茹でこぼす方法もありますが、生姜の良いところが無くなってしまいそうで水にさらすだ
けで、じかに煮ました。この辛味も美味しさのうちですよね。生姜糖はお魚の煮つけ、刻んで焼き菓子にと大活躍してくれそうです。
けで、じかに煮ました。この辛味も美味しさのうちですよね。生姜糖はお魚の煮つけ、刻んで焼き菓子にと大活躍してくれそうです。
このレシピの生い立ち
ハワイのＫＣＣで有名なパシフィクールのジンジャーエール。喉にピリッとくる爽快な味を再現したくて作りました。しかもこんなに美味しく、可愛いピンク色のシロップに出来ちゃった。
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はしごしゃ
