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うなぎの蒲焼きのタレと焦げ目を水でよく洗い流し、クッキングペーパーで水気をしっかりふきとる。
うなぎを半分に切り、皮目を下にしてフライパンに並べる。
酒と水を合わせたものをうなぎがつかる程度入れ、実山椒も加える。
火をつけ、アルミホイルで落としブタをし、沸騰したら弱火で4~5分蒸し煮にする。
タレを作る。鍋にみりんを入れ、煮立たせてアルコールを飛ばす。そこにしょうゆ・砂糖を入れて弱火で5分煮詰める。
4に5のタレを加えて中火にする。煮立ったら裏がえし、さらに1分ほど煮て、ご飯に盛り付けてできあがり。
ほんとこの方法で温めるとすごく柔らかくなりますよね☆れぽ感謝
プラスいくらでさらに豪勢ですね(^u^)れぽ感謝です☆
つくれぽありがとうございます!(^^)!初めていただきました