桃のパウンドケーキ
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作り方
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1
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桃のコンポートを作る（レシピID :609166 参照）ケーキにするので桃を煮る時間は５分ほどに短縮できます
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3
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型にバター（分量外）をぬり、粉（分量外）をふる
レンジを１８０℃に予熱
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4
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小麦粉とアーモンドプードルをあわせてふるう。アーモンドプードルがなければ小麦粉だけで１２０ｇに
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5
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バターをレンジで３０秒～１分加熱して柔らかくする（溶かさない）
砂糖を加えながらハンドミキサーでかさが増すまで混ぜる
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6
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よくほぐした卵を最初は少しずつ入れてハンドミキサーで丁寧にしっかり混ぜる
半分以上混ぜ込んだら1回を多めにしてもいい
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7
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刻んだ桃を混ぜ込み
合わせた粉類をふるい入れ、ヘラでさっくり混ぜる
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8
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型に流し込み、表面を平らにならす 。飾り用コンポートを並べ、煮詰めたシロップを表面に塗る。180 ℃で４０分焼く
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9
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二十世紀梨コンポートで 秋バージョン
２１ｃｍタルト型は焼成時間３０分くらいで
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コツ・ポイント
桃のコンポート（レシピID :609166 ）を使ったパウンドケーキ、桃缶でもOKデス
コンポートの甘みを考慮して砂糖控えめですが、６０g以上入れても甘すぎることはないようです
シロップにお好みでワインやラム酒を＋して下さい
コンポートの甘みを考慮して砂糖控えめですが、６０g以上入れても甘すぎることはないようです
シロップにお好みでワインやラム酒を＋して下さい
このレシピの生い立ち
元々２１cmタルト型で焼くﾚｼﾋﾟでしたが、ふんわりしているほうがいいという家族の希望で１８cm丸型に変更しました。こちらだと少し厚みがでます
小麦粉の量と桃を混ぜ込む手順を見直しました、ｽﾐﾏｾﾝ
小麦粉の量と桃を混ぜ込む手順を見直しました、ｽﾐﾏｾﾝ
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