和風で安ウマ!味噌風味の厚揚げカレー!

和風で安ウマ!味噌風味の厚揚げカレー!

Description

味噌とみりんで和風なカレー!更にカレールーを少しにしてカロリーダウン!厚揚げなので1人分100円以下と安上がり

材料 (2~3人分)

厚揚げ
1袋(2枚でした)
茄子(かなり大きかった)
2本
大さじ2
300CC位
味噌
大さじ1~1.5
小さじ1~2
カレールー(10皿分の市販)
1/6パック
ご飯(白米&玄米混合)
適量

作り方

1

フライパンにお湯をかけて余分な油をおとした厚揚げを手で一口大にちぎりながら加える。乱切りしたナスも入れて酒をふる

2

水とみりんも加えて蓋をして10分中火で煮込む。ナスがしんなりしたら味噌とカレー粉を入れて軽く混ぜ火を止める

3

市販のカレールーを入れてしっかり溶かしたら再び火にかけ、トロリとするまで煮る。逆に水分が少ない時は水をたす。

4

ご飯に盛りつけて
好みのトッピングを添えます。

コツ・ポイント

好みで最後に小さじ1位の醤油を加えてもコクが増します。(私は塩分控えているので入れませんが・・・)もう少し甘めが好きな方は2で砂糖を加えてもいいです!

このレシピの生い立ち

カレールーを使うとカロリーが高くなるので、味噌を加えてコクUP、カロリーダウンにしました。みりんを入れることでお蕎麦屋さんのカレーのような和風で少し甘いカレーになりました
レシピID : 881360 公開日 : 09/08/04 更新日 : 09/08/04

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