レモン×オリーブでしっとり★チキン胸カツ

鶏ムネ肉は皮を取って砂糖を良く揉み込み、薄め(1cn程度)のそぎ切りにする。

ビニール袋に鶏肉と下味の材料を加え良く揉み、口を縛って冷蔵庫で３時間～置き、味を馴染ませる。

ビニールの中に小麦粉・溶き卵を加え、良く揉みこむ。

フライパンにオリーブオイル(分量外)を熱し、パン粉をつけた鶏ムネを焼く。
※揚げ焼きなので、｢少し多めの油｣でＯＫ

少量油の揚げ焼きなので、何度も揺すったりひっくり返したりすると衣が剥げます↓
焼き色付くまであまり触らずに！

焼き色が付いたらフライ返しで軽く抑えて(衣剥がれ防止)、裏返したら弱火で蓋をする。

↑②の後に冷凍した分。
今回は倍量で作って半分を次回用に冷凍しましたｗ

冷凍する時はジップ付き袋をオススメします。
ビニールの口を縛って冷凍したら…オリーブ×ニンニクの香りが充満しました（汗