冷製♪かぼちゃの豆乳スープ♪

かぼちゃはサイコロ切り、玉ねぎ薄切り。サラダ油でかぼちゃと玉ねぎを炒める。

玉ねぎが透き通ってきたら、ひたひたの水とコンソメを入れて強火。沸騰したら中火でしばらく煮る。

かぼちゃが柔らかくなれば火を止めて冷ます。

そのまま、豆乳を混ぜるだけ。塩コショーで調節する。
濃厚なかぼちゃがマイルドになります。