我が家の定番☆生春巻き

エビは背わたを取り殻のまま酒蒸しにする。冷めたら殻をむき半分にスライスしておく。

春雨は表示通りに茹で上げて冷水にとり冷やす。よく水を切ってごま油をまぶしておく。

アボカドは皮のまま縦にぐるっと一周ナイフをいれてねじって半分に。包丁の根元を種に刺してねじりとりくし形に10等分。

60℃位のお湯にライスペーパーをさっとくぐらせ濡れふきんの上に置き手前に大葉→レタス→春雨→アボカドを重ねる。

⑤を手前からライスペーパーで巻き込み一周したら横を中に折り込みエビ(or生ハム)を置いて巻き終わり。