ニッスイ鮭ふりで簡単和グラタン

茄子の中身を写真のようにくりぬいておき、中身は水にさらし、適当にざく切りし塩もみして水分を出します。

葱は小口切り、山芋はすりおろし、バターは室温に戻しておく。
ボウルに塩もみした茄子、すべての材料をいれかき混ぜる。

具をニ等分し茄子のカップに入れる。
トースターで160度で13分200度で5分焼いて完成です。