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子供にも！手羽先と野菜たっぷり夏カレー

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Description

野菜がたっぷり食べれるカレー。まだ小さなお子さんには牛乳をたっぷりかけてどうぞ！

材料 （4人分）

手羽先
5本
玉ねぎ
1個
かぼちゃ
4分の1個
人参
1本
ししとう
5本
小松菜
1束
トマト
1個
マンゴー（缶詰）
1切れとシロップを大さじ3
青梅の砂糖漬けのみじんぎり（チャツネでも可）
大さじ１
水
500cc
カレー粉
大さじ３
小麦粉
大さじ2
ガラムマサラ
少々
ターメリック
小さじ1
コリアンダー
小さじ１
シナモン
小さじ１
チリパウダー
少々
クックパー煮こみすっきりシート
2枚

作り方

  1. 1

    玉ねぎはみじん切りにしてバターを少々入れてレンジで5分＊2回チンする。

  2. 2

    残り野菜とﾏﾝｺﾞｰはミキサーにかけてピューレ状に。（水を分け入れ回す）これを鍋に入れ煮込。（クックパーシートを載せる）

  3. 3

    フライパンで手羽先を焼く。焦げ目が付いたら2の鍋に入れる。1の玉ねぎを炒めカレー粉以下の香辛料をかけ香りが出るまで炒める

  4. 4

    3を２の鍋に入れて青梅の砂糖漬けを入れて20分煮込む。塩で味を整え蓋をして火を消し30分以上寝かせる。出来上がり

コツ・ポイント

野菜をミキサーにかけるし、手羽先からもアクがたくさん出ます。クックパー煮こみすっきりシートを使ってアクとりの手間を省きましょう。ミキサーでピューレ状にする事で煮込み時間短縮にもなるし、野菜の甘みがたっぷりでます。

このレシピの生い立ち

子供も食べやすいように辛さ控えめで野菜たっぷりのカレーを考えました。
レシピID : 883356 公開日 : 09/08/06 更新日 : 09/08/06

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子供にも！手羽先と野菜たっぷり夏カレー
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