茄子＆ベーコンの味噌炒め

茄子はしましまに皮をむき、スティック状に切って水にさらす。玉ねぎは薄切り、にんにくは微塵切り、ベーコンは1cm幅に切る。

フライパンににんにく、玉ねぎ、ベーコンを入れ、オリーブオイルを回しかけて火をつける。初めは弱火、香りが立ったら中火。

火を強めて玉ねぎに火を通し、透き通ったら茄子を加えて炒める。全体に油が回ったら、●を加え、更に炒める。

本日はあつあつご飯と共に、丼で。パスタやおそうめんにも合います。