ハムチーズお花パン
作り方
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1
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ボウルに●を入れてひとまとまりになるまで混ぜ、台の上に出して10分程度捏ねる。
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2
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丸めなおしてボウルに入れ、ラップをかけて一次発酵。一回り大きくなるまで。(40℃で30分程度)
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4
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生地1枚を、ハムと同じくらいの大きさに伸ばす。
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5
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チーズの2/3かぶるようにハムを置き、ハムの1/3かぶるように生地を。生地の1/3かぶるように生地を置く。
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6
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大葉を入れる場合はこちら(写真参照)ハムの上に大葉を載せて下さい。
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7
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チーズの方からくるくる巻いていく。巻き終わりはしっかりくっつけて。
スケッパーで半分に切る。ひとおもいにざっくりと!!
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8
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切り口を下にして立て、天板に並べる。外側の生地をすこーし外側に開くように。あまり触りすぎないでください。
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9
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ラップをして二次発酵。ひとまわり大きくなるまで。(40℃で20分程度)
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10
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180℃に予熱したオーブンで15分焼いて完成。
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11
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こちらが大葉入り。少し緑が見え隠れしてます。風味が出て美味しいです。オススメ☆
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コツ・ポイント
湿度によって水を調節してくださいね。
生地がゆるいかなと思うときは少し生地を打ちつけてたたいてください。
生地がゆるいかなと思うときは少し生地を打ちつけてたたいてください。
このレシピの生い立ち
お花の形が作りたくて