ふっくら♡ジューシ～煮込みハンバーグ
ケロのん
作り方
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1
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玉ねぎはみじん切りにし、パン粉と合わせておく。
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2
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卵は溶きほぐしておく。
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3
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【煮込み用】の玉ねぎは細切り、しめじはほぐしておく。
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4
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【煮込み用】のにんにくはみじん切りにする。
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5
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【煮込み用ソース】の材料をボウルに全て混ぜておく。
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6
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大きめのボウルに合挽き肉と１、２及び塩、こしょう、ナツメグを入れて粘りが出るまでよ～くこねます。（ここがポイント！）
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7
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６でよ～くこねた後、２等分して成型します。真ん中を少し押して窪ませておく。
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8
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フライパンに油をひいて、７のハンバーグを両面に焼き色が付く程度に焼く。中が生でも後で煮込むので大丈夫♫
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9
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両面に程良い焼き色が付いたら、いったん取り出しておく。
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10
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８でハンバーグを焼いたフライパンに油をひき、【煮込み用具材】のにんにくを入れ、更に玉ねぎとしめじも炒める。
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12
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時々様子を見ながらひっくり返す。器によそい、ドライパセリをふりかけて出来上がり～♡
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コツ・ポイント
✿工程６でハンバーグのたねを粘りが出るまでよ～くこねる事がポイント！粘りが足りないと、焼いている途中で割れたりふっくらしなくなってしまいます。
✿ソースにとろみが欲しい時は、ソース分量のお湯を減らし工程11の煮込み時間を少し長くしてね。
✿ソースにとろみが欲しい時は、ソース分量のお湯を減らし工程11の煮込み時間を少し長くしてね。
このレシピの生い立ち
我が家の定番ハンバーグのアレンジバージョンです♫
ケロのん
