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ゴーヤ嫌いもOK！？夏野菜のスタミナ炒め

ゴーヤ嫌いもOK！？夏野菜のスタミナ炒めの画像

Description

ゴーヤの苦味を消すようにしっかりと味付けした炒め物です。肉もたっぷりで夏にピッタリ♪

材料 （がっつり２人分）

挽肉
２００ｇ
ゴーヤ（中くらいのサイズ）
１本
ピーマン
２個
ナス
２個
ごま油
適量
豆板醤
小さじ１
味噌
大さじ１と１／２
砂糖
小さじ１
めんつゆ
大さじ１
酒
大さじ２
水
大さじ２

作り方

  1. 1

    ゴーヤは縦半分に切って、ワタをとったら、薄切りにして塩もみする。その後、軽く茹でておく（苦味取りのため）

  2. 2

    1.でワタをしっかりとった方が苦味は弱くなります（8/20追記）

  3. 3

    なすはちょっと厚めにいちょう切り。ピーマンは縦半分に切って種をとったら、薄切りにする

  4. 4

    味噌～水の調味料を混ぜ合わせておく

  5. 5

    ごま油をしいたフライパンで挽肉をポロポロになるまでよくいためる（この後もずっと中火）。

  6. 6

    ナスとゴーヤを加えてよく炒める

  7. 7

    ある程度火が通ったら、ピーマンを加えて軽くいためる

  8. 8

    3 の合わせた調味料をフライパンに入れて、味が染みこむようによく混ぜ合わせればできあがり（水分がなくなる位まで）

  9. 9

    写真

    たくさん作った残りは丼ごはんで楽しんでください（レシピID：891252 ）

コツ・ポイント

分量に「がっつり」と書いてあるとおり、やや量多めです。
残りは丼ごはんに⇒レシピID：891252


7でしっかりと混ぜる事でゴーヤに調味料が染みこんで苦味が弱くなります
ゴーヤはシャキッ♪というよりはクタッとした食感

このレシピの生い立ち

ゴーヤ嫌いの方でも食べられるゴーヤメニューを作ってみました。

えこまよごはん より
http://ameblo.jp/ecomayo/entry-10322905185.html
レシピID : 890499 公開日 : 09/08/17 更新日 : 10/01/09

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

6件 (6人)
2015年8月20日
写真
濃厚旨ミルク
白いゴーヤで作りました見えないけどゴーヤいます！美味しいです！

白いとゴーヤっぽく見えないですね。ありがとうございます

2015年7月7日
写真
サトモユリア
お久しぶりですv家族に好評でペロリでした、ごちそうさまです！

返信遅くてすみません。こちらでもつくレポありがとうございます

2014年7月1日
写真
みほみほ♡
鶏肉&とろみでヘルシーに☆美味しかったです！またお世話になります

鶏肉だとさっぱりして美味しそうですね。ありがとうございます

2010年8月6日
写真
☆ayaya☆
頂いたゴーヤとなすを使用♪ご飯に合う！残りで丼も作ってみました。

はい、ごはんにピッタリなんですよね☆。ありがとうございます。

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ecomayo
ゴーヤ嫌いもOK！？夏野菜のスタミナ炒め
by ecomayo