オクラいか丼

酢飯の水加減でご飯を炊き、レンジで加熱して砂糖と塩を溶かした合わせ酢をかけ、よく混ぜてから、内輪で仰いで照りを出す。

板刷りしたオクラは熱湯で茹でて冷水にとり、輪切りに。いかは内臓とエンペラを取り除き、皮を剥き、細切りにし合わせておく。

椀に酢飯を盛り、とんぶりを敷き、２のオクラいかを盛り、千切りの大葉、わさびを乗せる。
お醤油を添えて召し上がれ。