食べきり！バターなし！簡単ゴマパン

強力粉を約半分、2つのボール（大・小）に分ける。ゴマをフライパンで乾煎りする（香りが出ればOK）あら熱取る。

大ボールに砂糖、イーストを入れる。小ボールには塩を入れる。

大ボールに、イーストめがけて、仕込み水を入れてよく混ぜる。

台にだして、捏ねる。生地のどこを触っても同じ感触になったら、手のひらサイズに生地を広げ、ゴマを散らす。

手前から巻いて、ロール状にし、90度向き変えてさらにロール状にする。左手を生地の下の方に置いて、右でぐーっと生地を伸ばす

何度か生地を伸ばし、その後は、ゴマが全体に混ざるように揉みこむ。

生地がだいたい１．５倍になったら、ガス抜き、4分割して丸めなおし。10分ベンチタイム。
1つあたり５５ｇくらい。

綴じ目を下にしてガス抜き＆丸めなおし。ゴマを入れたボールを用意。綴じ目をしっかりもって、生地上の面にゴマをつける。

クッキングシートを引いた天板に乗せて、濡れ布巾をふんわりのせて、2次発酵40度15分。室温発酵の場合は25分

余熱完了後、布巾を取って生地が1.5倍くらい膨らんでいたら、クープナイフ（包丁）で十字に切込みを入れる。

十字にはさみで切込みを入れてもOK

オーブンで14-16分焼く。