モロヘイヤとじゃがいものポタージュ

モロヘイヤは茎の下部の固いところは切り落としてざく切りにしておき、電子レンジで30秒ほど加熱してしんなりさせておく。

じゃがいも、たまねぎは薄くスライスして、ベーコンは1センチ位にカットしてバターで炒めます。

じゃがいも、玉ねぎがしんなりしたら１．のモロヘイヤも加えて全体がさらにしんなりするまで炒めます。

スティックミキサーを使うか、ミキサーに入れて攪拌。
もういいかな？と思ってから更に攪拌してなめらかな状態に。

攪拌後の状態。
味を見て塩胡椒で味を調えて完成。
好みでここで牛乳や生クリームを加えても。そのままでも十分美味しい。

モロヘイヤ特有の粘りが少しですが感じられます。