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これだ！さばの味噌煮

これだ！さばの味噌煮の画像

Description

レシピ改良！
これはおいしい！！
生臭さもなくて、絶対オススメのさばの味噌煮です！！
一度お試しあ～れ♪♪

材料 （２人分）

さば（開いて１枚の身を２等分にする）
１尾
塩
一つまみ
ごま油
大さじ１．５
お酢
大さじ２
＊味噌
大さじ１～１．５
＊はちみつ
大さじ２
＊砂糖
大さじ１
＊おろししょうが
たっぷり
＊水
カップ1/4弱
飾りにミツバなど青物
適量

作り方

  1. 1

    水カップ１杯位に、一つまみの塩を入れたところへ、さばの切り身を入れる。
    そのまま１０分放置。

  2. 2

    ＊の材料を混ぜ合わせておく。

  3. 3

    さばの水分をキッチンペーパーでふき取る。フライパンにごま油をしいて、さばを皮目を下にして焼く。中火。

  4. 4

    皮にうっすら焼き目がついたら、ひっくり返す。そこへお酢を入れて、ふたをする。
    弱火で５分蒸す。

  5. 5

    水分がある程度飛んだら、合わせ調味料を入れて煮詰める。たれがこってりとさばに絡んだらOk！

  6. 6

    お皿に盛り付けて、上に三つ葉を飾ったら出来上がり！！

コツ・ポイント

ごま油で焼くこと！！これはコクが出て絶対おススメ！！いつも作っているレシピで、煮る前にごま油で焼くだけでも全然違いますよ♪
お酢を入れて身がふっくら、さらにはちみつでこってり～おいしいです！！甘さはお好みで調整してくださいね♪

このレシピの生い立ち

以前お料理番組で、ぶり大根のぶりをごま油で焼いてから煮ていたのを見て、それを参考に作ってみました！！
レシピID : 901664 公開日 : 09/09/02 更新日 : 09/09/29

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

5件 (4人)
2012年3月1日
写真
misa-king
本当にふんわりなのでびっくりします！パサパサ鯖はもう怖くないョ☆

イイ感じのタレ具合♪♪ごはんが進みそうですネ

2011年10月15日
写真
ユフィ嬢
初めてさばの味噌煮に挑戦しましたが、おいしくできました♪

初挑戦に選んで頂けてうれしいですーー！！感激★

2010年2月22日
写真
ののぉ
下処理、隠し味で生臭くなくて、とってもおいしかったです♪

ののぉさん☆つくれぽうれしいです！とってもおいしそう～

2010年2月12日
写真
misa-king
サバの味噌煮は苦手でしたがごま油と酢でとても美味しくなりますね！

苦手なのに作って頂けたなんて感激～☆とってもおいしそう♪♪

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( )
はっぴーとも
これだ！さばの味噌煮
by はっぴーとも