どっしりだけどなめらか★かぼちゃプリン♪
トイロ＊
作り方
-
-
1
-
ボウルに卵２個を割り入れ、砂糖を加えて溶きほぐす。牛乳を少しずつ加えて混ぜ合わせる。
-
-
-
2
-
かぼちゃはタネを取り除き、皮をむいたら適当な大きさにカットしてさっと水にくぐらせて耐熱容器に入れる。
-
-
-
3
-
ふんわりラップして４～５分レンジでチンして柔らかくする。熱いうちにマッシュしておく。
-
-
-
4
-
マッシュしたかぼちゃの中に１で出来たプリン液を少しずつ加えて溶きのばしていく。
-
-
-
5
-
全てを合わせたら濾して塊のあるかぼちゃは裏ごしをする。（このひと手間でかなりなめらかになります）
-
-
-
6
-
かぼちゃの裏ごしが面倒な場合は、プリン液だけでも１の段階で茶こしでこしておいてくださいね。
-
-
-
7
-
濾したプリン液にバニラエッセンスとシナモンをお好みで、ラム酒小さじ１/２を加えて混ぜればプリン液の完成。
-
-
-
8
-
薄く溶かしバターを塗った型にカラメルソースを敷く。
-
-
-
10
-
私は写真のように、型の一回り大きな型に布巾を敷き、プディング型を乗せてから熱湯を注いでいます。
布巾は滑り止めです。
-
-
-
11
-
竹串をさしてみて、何もつかないようだったら、荒熱をとって冷蔵庫でしっかり冷やす。
-
-
-
12
-
冷やしたら型の淵に竹串を一周させてお皿の上にひっくり返して型から出す。
-
-
-
13
-
お好みでホイップクリームやカラメルソースでデコレーションすれば完成です♪
-
-
-
14
-
カットしてデコレーション。なめらかだけど香りもよく自然な甘めのカボチャたっぷりプリンです♪
-
-
-
15
-
小さなプリンカップやココットなどで作るのもいいですよ～♪
-
コツ・ポイント
工程多く感じるかもしれませんがコツなど丁寧に書いてるだけで作業はとっても簡単です。今回はオーブンでじっくり湯煎焼きにする方法にしました。卵液も濾して、カボチャも裏ごしすれば最強に滑らかになります。ひと手間かけるのをお勧めします♪
このレシピの生い立ち
かぼちゃそのままを食べてるようなプリンにしたくて、かぼちゃをたっぷり使って作りました。煮物にするとあまり食べない子供たちもこれだと喜んで食べます。ラム酒とシナモンが味の決め手！裏ごしすることで最高になめらかに仕上げました♪
このレシピの作者
トイロ＊
