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チキンとなすDEさっぱり炒め煮

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Description

フライパンで簡単調理！夫も子供も大好きな1品です！カシューナッツを冷凍枝豆に変え、チキンを豚肉に変えても美味しいです♪

材料 （4人分）

鶏肉
1枚
なす
3個
ピーマン
3個
カシューナッツ
適量
■ ◆鶏肉の下ごしらえ
・塩、こしょう
適量
・片栗粉
適量
■ ●合わせ調味料
・酢
60ｃｃ
・醤油
30ｃｃ
・みりん
30ｃｃ
・砂糖
大さじ2

作り方

  1. 1

    なすは小さめに角切りし水にさらす
    ピーマンはなすと同じくらいの大きさの角切りにする

  2. 2

    鶏肉は小さめに切り、塩・コショウをして片栗粉をまぶす

  3. 3

    フライパンに大さじ2弱の油を入れ熱する。

  4. 4

    油が温まったら、カシューナッツをいれ揚げ焼きする。キツネ色になったら、すぐ取り出す。

  5. 5

    鶏肉を炒め、全体的にキツネ色になってきたら、なすとピーマンを入れて炒める

  6. 6

    全部に火が通ったら、●の調味料を入れ汁気がなくなるまで煮詰める

  7. 7

    最後に揚げ焼きしたカシューナッツを入れさっと炒め合せたら、できあがり

コツ・ポイント

カシューナッツはなくても美味しいですが、入れたほうが断然美味しいです。
カシューナッツの下ごしらえでは、キツネ色になったらすぐにとりだすのを忘れずに。
取り出してからも、どんどん色が濃くなるので、取り出すタイミングに注意してください。

このレシピの生い立ち

子供の大好きなナスと、夏ならではのさっぱりした炒めものを作りました
レシピID : 905504 公開日 : 09/09/07 更新日 : 09/10/19

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ティラミス7
チキンとなすDEさっぱり炒め煮
by ティラミス7