おくらのふわもちチヂミ

おくらは塩もみしてうぶ毛を取り、がくを落として小口切りにする。じゃがいもはすりおろす。

すりおろしたじゃがいも（水分ごと）と卵、薄力粉、片栗粉、塩をよく混ぜ、おくらも加えてさっくり混ぜる。

ゴマ油をひいたフライパンに②を流しいれ、形をととのえてから火をつけて、中火で両面焼く。