ふんわり♡スフレチーズケーキ♪
Description
材料
(18㎝丸型1個分)
作り方
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ボウルにクリームチーズとグラニュー糖30gを入れ、泡だて器ですり混ぜる。次にバターも加えよく混ぜ合わせる。
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溶いた卵黄、生クリームを加え混ぜる。
レモン汁、ラム酒も加え、すくうとタラーっと流れる感じになるまで混ぜ合わせる。
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4
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2回ふるった薄力粉を一度に加え、泡だて器でぐるぐるかき混ぜる。
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卵白をハンドミキサーの強で軽く混ぜ、グラニュー糖を3回に分けて加えながら泡立てる。
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メレンゲが絹色になり、すくった時にタランと垂れる感じになったら泡立て完了。※泡立て過ぎると焼いた時に表面が割れるため
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8
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生地に艶が出てきたら、敷紙を敷くか油を塗って薄力粉をふった型に流し、30㎝ほど上から型を数回落として大きな気泡を抜く。
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9
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天板に熱い湯をはり、型を乗せる。予熱したオーブンで150度で30分、さらに140度に下げて30~40分程度じっくり焼く。
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10
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表面がキツネ色に焼けたら取り出し、きちんと冷ましてから型から外す。
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小さな容器にアプリコットジャムと1割の水を加えてレンジにかける。煮詰まってきたら熱いまま刷毛で表面に塗る。
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濃厚チーズとアプリコットジャムの風味がとっても美味しいです♡
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2010.3.14
話題入りしました☆沢山のアクセスありがとうございます(>_<)
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2011.6.15
100人のつくれぽ達成☆沢山の方に作っていただいて感謝感謝です^^
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2013.11.12
1000人もの方に作っていただき感謝感激です(T_T)本当に有難うございます!
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沢山のつくれぽ本当に感謝感謝です!掲載が遅れがちなため、申し訳ありませんがコメント無しで掲載していきますm(_ _)m
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コツ・ポイント
※焼いている時に焦げ目がつきすぎるようなら、素早くアルミホイルをかぶせて焼く。
※ツヤ出しのアプリコットジャムは小鍋で煮詰めてもOK。