なすの中華風冷菜

のんべの友人に好評です。

材料 (2人分)

なす
二個
長ネギ
50グラム
☆醤油
大さじ1
大さじ1
☆洗いゴマ
小さじ1
☆砂糖
大さじ1
小さじ1
☆酢
大さじ3

1

密閉容器に漬け汁を作る。☆印のついている材料をすべて入れる。温かいままナスを入れるので、漬け汁は混ぜなくても大丈夫です。

2

長ネギは分量の半分をみじん切りにし、漬け汁に入れる。半分は白髪ねぎにする。

3

ナスを縦に4等分に切り格子状に切りこみを入れて、水にさらす

4

蒸し器で10分蒸す。電子レンジに入れる場合は底から1センチほど水を張って1000Wで8分加熱。500Wの場合は10分加熱してから1分ずつ加熱して様子を見る。

5

さめないうちに密閉容器にナスを漬け、粗熱が取れたら冷蔵庫へ。時々漬け汁についていない部分を入れ替える。(密閉性の高い容器なら器ごと返してください)

6

食べるときに白髪ねぎを盛り付けてください。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

レシピID : 90821 公開日 : 03/04/29 更新日 : 03/07/30

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