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納豆昆布に同量の水と醤油を加えてまぜておく。
オクラを板ズリし産毛をとり、塩茹でしたのち冷水にとる。冷めたら、薄い輪切りにする。
モロヘイヤは葉だけを選びサッと塩茹でし、冷水にさらした後に細かく刻む。
ヤマイモは皮をむき、ビニール袋に入れて麺棒、すりこ木などで叩いて粗くつぶす。
梅干の種をはずして包丁でよく叩いておく。(梅漬け使った紫蘇があったら一緒に)
工程1~4をよく混ぜ合わせ、味を見ながら薄めに醤油で整える。
器に盛り、工程5の梅をのせる。食べるときに、さらによく混ぜる。