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ウチの定番・さばの味噌煮。

ウチの定番・さばの味噌煮。の画像

Description

みりんをたっぷり使います。
正統派のごく普通のさば味噌です。
覚書のため。

材料

さば
４切れ（１尾分）
■ ★煮汁
　　日本酒
２００cc
　　水
１００cc
　　本みりん
１００cc
　　濃縮白だし
大さじ３
　　味噌
大さじ３
　　砂糖
大さじ１
　　生姜薄切り
５枚
付け合わせ
適宜

作り方

  1. 1

    さばは十字の切れ目を入れて熱湯をかけ、霜降りしておく。

  2. 2

    鍋に煮汁の材料をすべて入れ沸騰したら１を入れ、おとしぶたをして弱火～中火で１０分程度煮る。

  3. 3

    最後に強火で煮汁を少しにつめてデキアガリ。

  4. 4

    写真

    今日の付け合わせは長ネギとししとう。

コツ・ポイント

必ず落としブタをすること。紙でもいいですね。
煮汁を適度に煮詰めること。

my blog★http://tmnr14.blog17.fc2.com/

このレシピの生い立ち

いつもの普通の味噌煮、覚書。
レシピID : 915308 公開日 : 09/09/19 更新日 : 09/10/23

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2013年11月8日
写真
３児ママCafe
タレが美味しくって大根葉ご飯といただきました(^.^)

いつもありがとう＼(^o^)／また作ってね♪れぽ感謝♥

2009年9月20日
初れぽ
写真
uco1108
分量通り作ったら本当に美味しくできました！ありがとう～♪

ウレシイ初れぽアリガトウ♥本当に美味しかった？(笑)大感謝！

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∴ｎｉｃｏ
ウチの定番・さばの味噌煮。
by ∴ｎｉｃｏ