ウチの定番・さばの味噌煮。

ウチの定番・さばの味噌煮。
みりんをたっぷり使います。
正統派のごく普通のさば味噌です。
覚書のため。

材料

さば
4切れ(1尾分)
★煮汁
  日本酒
200cc
  水
100cc
100cc
  濃縮白だし
大さじ3
  味噌
大さじ3
  砂糖
大さじ1
  生姜薄切り
5枚
付け合わせ
適宜

作り方

1

さばは十字の切れ目を入れて熱湯をかけ、霜降りしておく。

2

鍋に煮汁の材料をすべて入れ沸騰したら1を入れ、おとしぶたをして弱火中火で10分程度煮る。

3

最後に強火で煮汁を少しにつめてデキアガリ。

4

写真

今日の付け合わせは長ネギとししとう。

コツ・ポイント

必ず落としブタをすること。紙でもいいですね。
煮汁を適度に煮詰めること。

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このレシピの生い立ち

いつもの普通の味噌煮、覚書。
レシピID : 915308 公開日 : 09/09/19 更新日 : 09/10/23

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

13/11/08

写真

タレが美味しくって大根葉ご飯といただきました(^.^)

3児ママCafe

いつもありがとう\(^o^)/また作ってね♪れぽ感謝♥

09/09/20

First tsukurepo mark
写真

分量通り作ったら本当に美味しくできました!ありがとう~♪

uco1108

ウレシイ初れぽアリガトウ♥本当に美味しかった?(笑)大感謝!