煮るのは３０分☆栗の渋皮煮♪
てぃらっち
作り方
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1
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栗は熱湯につけて、お湯が触れるぐらいになったら、渋皮を剥かないように鬼皮を剥く。
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2
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ﾎﾞｳﾙに水をはり、鬼皮を剥いた栗を入れていく。ここで浮いた栗は外す(虫食い可能性あり)。
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3
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鍋(深めのフライパン)に、鬼皮を剥いた栗・栗がかぶる位の水・重曹小さじ1を入れ火にかける。
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5
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茹で汁を捨て、栗をﾎﾞｳﾙにあけて、弱めの流水にあてながら、余計な皮や黒い堅い筋を取る。(強くこすらないように)
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6
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もう一度、3・4・5を繰り返す。
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8
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塩・醤油・残りの砂糖を加えて、更に20分煮る。
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コツ・ポイント
※鬼皮は、小さいナイフで下の堅い部分を先に取ると、あとが剥きやすい気がします。※甘さ控えめで作ってありますので、砂糖400gにしていただいても良いと思います。
このレシピの生い立ち
もう、元レシピを何で見たか忘れるぐらい前から作っている渋皮煮です♪甘さ控えめにしてあります♪
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てぃらっち
