ちゃんちゃん焼き
作り方
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1
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味噌・みりん・長ネギみじん切りを会わせて味噌だれを作っておく。
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2
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鮭・ホッケ等の身の方から焼き、軽く火を通してからひっくり返す。
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3
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野菜を一緒に入れる。
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4
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味噌だれを掛けて、フタをして蒸し焼きにする。
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5
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野菜に火が通ったら、魚をほぐして火が通りやすいようにする。
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6
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魚をほぐしながら、味噌だれ・野菜を混ぜる。
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7
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野菜たっぷりとお魚を頂く。
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コツ・ポイント
身から焼くと、魚が焦げすぎないです。
仕上げにバターを使っても、美味しいですよ^^
仕上げにバターを使っても、美味しいですよ^^
このレシピの生い立ち
北海道では定番の家庭料理です。