香ばしい焼きネギのうどん
sage123456
作り方
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1
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鶏肉を5ミリ幅位にスライスします。ネギは2cm幅に刻みます。
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2
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鶏肉とネギを軽く焦げ目がつくまで炒めます。
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3
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2ミリ幅に刻んだ昆布、鰹節、水、醤油、みりんを鍋に入れ、煮立たせます。
味見をし、お好みで微調整する。
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4
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茹でたうどんを皿に盛り、その上ににかけます。
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コツ・ポイント
油は使わず鶏の油だけで炒めています。油ののった部位を使うとよいと思います。
今回、うどんは乾麺を使用していますが、なんでもいいと思います。蕎麦でもありです。
今回、うどんは乾麺を使用していますが、なんでもいいと思います。蕎麦でもありです。
このレシピの生い立ち
ネギが旬でおいしいので。
