ふんわりカスタード＆コーヒーロール
0313mama
作り方
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1
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モカシートを作る
インスタントコーヒーは熱湯を溶く。
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2
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半量の上白糖と卵黄を白っぽくなるまで混ぜ、サラダ油を加えてなじませ、１を加えてよく混ぜる。
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3
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別のボウルに半量の上白糖と卵白を入れて混ぜ、しっかりとしたメレンゲを作る。
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4
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２のボウルにふるった小麦粉を入れ、なめらかになるまで混ぜ合わせる。
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6
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オーブンシートを敷いた天板に流し入れ、１８０～１９０度に温めたオーブンに入れて、１０～１２分焼く。すぐに天板からはずす。
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7
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シロップを作る。お鍋に水と上白糖を入れて火にかけ、上白糖が溶けたら火からおろし、粗熱をとる。
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8
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カスタードクリームを作る。耐熱ボウルに上白糖と小麦粉、牛乳５０CC、卵黄を入れ、よく混ぜる。
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9
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残りの牛乳を温め、８に加えてよく混ぜる。
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10
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９をレンジで１分加熱し、取り出してよく混ぜ、さらに１分加熱するしよく混ぜる。
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11
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バットにあけてラップを張り付けて冷ます。
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12
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モカシートのオーブンシートを外し、表になる方を下にして、表面にシロップを塗る。
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13
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１１のカスタードクリームを塗り、手前から巻いていく。冷蔵庫に入れてなじませる。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
子供にロールケーキを作って！とせがまれ、冷蔵庫には生クリームがない！！代わりに何かクリームは？と思いつきで作ったら意外に美味しかったです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
