詳細検索

キーワード
を含む
を含まない
材料
を含む
を含まない

レシピID検索

レシピID

メンバー検索

メンバー名

四川　麻婆豆腐

四川　麻婆豆腐の画像

Description

花椒は粒タイプ使用。ﾋﾟﾘっと大人の麻婆豆腐♪です分量はあえて2人分にしてありますがいつも倍量で作って2人で食べてます★

材料 （２人前）

木綿豆腐
１丁
豚ひき肉
８０ｇ
長ネギ
１/３本
にんにく
半片～１片
しょうが
半片～１片
■ 【調味料】
豆板醤
小さじ１/２
★味噌
大さじ１
★砂糖
小さじ１/２
★醤油
大さじ１/２
★酒
大さじ１/２
花椒
小さじ１/２
鶏がらスープ
小さじ１/２＋水１００ｃｃに溶かす
サラダ油
適量
水溶き片栗粉
大さじ１/２＋水大さじ１

作り方

  1. 1

    豆腐を一口大に切りキッチンペーパーの上に出しておく。
    長ネギ、しょうが、にんにくは微塵きりにしておく。

  2. 2

    フライパンにｻﾗﾀﾞ油を適量入れ、ひき肉をパラパラになるまで炒める。

  3. 3

    ２のフライパンに豆板醤を入れ中火くらいでよ～く炒める。肉から脂がﾌﾞｸﾌﾞｸ出るまで。

  4. 4

    ★の調味料を合わせ、３のフライパンの中に入れ炒める。さらに花椒を入れ香りがたつまで弱火で炒める。

  5. 5

    長ネギ・にんにく・しょうがを入れさらに炒める。

  6. 6

    鶏がらスープを加え煮たたせたら豆腐を加える。豆腐が温まったら水溶き片栗粉をまわし入れ火を止めて完成～★

コツ・ポイント

よく炒める！ひき肉に豆板醤をしっかり閉じ込めるようによ～く炒めます。
花椒は粒のまま入れてもいいですが口に入れた時にビリビリきちゃうのが苦手な人は細かく潰してから入れた方がいいです(＾＾)

このレシピの生い立ち

覚書・いつもうちで作るマーボーのレシピです。
レシピID : 918245 公開日 : 09/09/23 更新日 : 10/03/22

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

4件 (4人)
2021年12月30日
写真
チュン子☆
フライパンから失礼します💦今まで作った麻婆豆腐の中で1番美味しかったです！今後こちらのレシピで作ります😊美味しいレシピ感謝。
#本格的なのに簡単！ #めちゃくちゃ美味しい
2011年4月17日
写真
teds
いつも花椒をいっぱい入れてつくってます。ごちそうさまでした！

遅くなりすみません>< れぽありがとうございました～！

2009年10月7日
写真
赤まめこまめ
辛いのが好きなので豆板醤は倍以上入れましたが、美味しかったです！

辛さが調節できるのがいいですよね(^^)つくれぽ感謝です～！

2009年10月2日
初れぽ
写真
ごーあい
花椒は粉を使用。ニラを追加しました。美味かったぁ～♪

作ってもらえて光栄です(´＿｀。)★美味しくできてよかった♪

つくれぽを書く

( )
わに＊五郎
四川　麻婆豆腐
by わに＊五郎