鶏肉とさつま芋のカレーオイスター炒め

鶏肉はひとくち大に切り、塩こしょう、酒をふって下味をつける。小麦粉カレー粉をビニール袋で混ぜ、鶏肉をいれてまぶす。

にんにくは皮をむいて薄くスライス。エリンギは食べやすく切る。いんげんは長いものは半分にする。

さつま芋を５ミリ厚さの輪切りにして素揚げしておく。

フライパンに油を入れ、にんにくを焦げないように香りが出るまで炒める。

にんにくの香りが出たらいったん取り出し、鶏肉を入れて、焼き付けるようにしながらこんがりと炒める。

鶏肉に焦げ目がついて８分通り火が通ったら、エリンギといんげんを合わせる。

全体がなじんだら、合わせ調味料を入れ
軽くとろみが出るまで炒め煮詰める。