あのトマトが美味しく変身★トマトソース
masakohママ
作り方
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1
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にんにく・玉ねぎ・ベーコンはみじん切り、人参はすりおろしす。
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2
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トマトはヘタを果物ナイフなどでくりぬいておく。
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3
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中くらいの鍋にオリーブオイル大さじ１を入れ、弱火でにんにくを香りが出るまで炒める。
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4
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そこへオリーブオイル大さじ１を足して、玉ねぎ・人参を入れる。
人参はここで直接すり下ろしながら入れちゃってもOK。
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5
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玉ねぎをよーく炒める。ベーコンを足して更に炒める。
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6
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５の鍋に丸のままのトマトを入れ、キッチンはさみでジャキジャキと小さく切る。
＊こうすることでトマトの旨味を全て使えます
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7
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火にかけ、ひと煮立ちしたら、コンソメキューブ、ブーケガルニ、オレガノを入れ、更に煮込む。
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9
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今回はシェリー酒がなかった為、食品庫に これまた果てそうになってたこの洋酒を使いました。多分コニャック＾＾；
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10
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＊＊
瓶詰めにして冷蔵庫に保存すれば、いつでもサッと使えます♥
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コツ・ポイント
にんにくを炒める時は焦がさないようにじっくりと。
トマトの切り方について、トマトはまな板で切る時にさえ旨味が逃げてしまうし、皮も全部旨味になるとの話をTVで料理研究家の方が言っていたのを聞き、この方法に。洗い物も少なくてgoodでした。
トマトの切り方について、トマトはまな板で切る時にさえ旨味が逃げてしまうし、皮も全部旨味になるとの話をTVで料理研究家の方が言っていたのを聞き、この方法に。洗い物も少なくてgoodでした。
このレシピの生い立ち
トマトが部屋の片隅で真っ赤になって果てそうだったので＾＾；
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
masakohママ
