鶏皮の薬膳おもゆ

鶏皮はみじんぎりにする。干ししいたけは戻して細切り。長ネギは斜め切り。米はさっと洗う。鍋に●とＡを入れて強火で沸かす。

沸いたら中火にして２０分位煮る。米が柔らかくなったら味を見て塩コショウで整える。

卵を割りいれて、弱火で４～５分煮て黄身が固まる前に火を止めて器に盛る。卵をくずしながらいただきます。