ウチの煮豚☆煮汁もフル活用

豚肉にタコ糸を巻きます。今回は網付き使用。

圧力鍋に調味料を入れ混ぜて砂糖と水飴を溶かしておきます。

テフロン加工のフライパンを熱くし表面全体に焼色をつけます。写真のように鍋肌につけると全体的に焼色がつけやすいです。

煮玉子を作る時は、肉を取り出してから浮いてる油を取り除き、煮汁を煮立たせ、ゆで卵を入れ、火を止めそのまま冷まします。

煮豚はカットしてラップに小分けして保存袋に入れ冷凍保存できます。

煮汁は半分まで煮詰め、保存袋に空気を抜いて平らにして冷凍し、使う分だけ折って解凍しそのままか好みの濃さに薄め利用します。

煮豚入りチャーハンは最後に煮汁を鍋肌に回しかけます。

焼き鳥のタレとして利用します。
レシピID：926147

肉じゃがの味付けのベースに使えます。
和え物の味付けのベースや、オイスターソースの変わりに隠し味として利用できます。