ひよこ豆の甘納豆
kakai
作り方
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1
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ひよこ豆を6時間水につけておきます。
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2
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水を十分に吸ったひよこ豆をおなべでやわらかくなるまで煮ます。
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3
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別のおなべで、砂糖（75g）とお水（200cc）を入れ火にかけ糖蜜を作ります。
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4
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3．の糖蜜の中に柔らかくなったひよこ豆を入れます。（そのときひよこ豆の水はきちんと切ってください。）そしてとろ火で1時間ぐらい煮詰めます。（ふたを閉めておいたほうがよいかも）
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6
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翌日、また火にかけて水分を飛ばします。（豆がつぶれないようになべを揺らして混ぜます。）泡が立って、豆がベトベトになってきたらざるに移し、熱湯をかけて余分な糖分を取ります。
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7
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水を切り、ざるに乗せ、乾燥させます。
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8
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乾燥したら、仕上げ用砂糖（10g）をまぶして、出来上がり。
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コツ・ポイント
お豆の硬さは、茹で上がった時の硬さがほぼ出来上がりの硬さになります。
このレシピの生い立ち
kakai
