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豚バラは5,6ミリにスライス。(焼き肉用ならそのまま)長芋は5ミリほどに輪切り。(今回細かったので斜めにスライス)
ゴマ油にみじん切りにしたショウガを入れフライパンで熱し、豚バラを両面こんがり焼き目を付けて焼く。
肉をいったん取り出し、そのままのフライパンで長芋を両面こんがり焼く。焼き色がしっかり付いたら、豚バラを戻す。
余分の油をしっかり拭き、砂糖、しょうゆの順に入れ、しっかり照り付ける。お好みでネギを散らす。