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フロレンティーナシュニッテン

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Description

上品で高級感のあるこのアーモンドの焼き菓子！とおっても美味しくてくせになります。プレゼントにも最適ですよ～

材料 （オーブン鉄板30cm角皿1枚分）

■ パートシュクレ（クッキー生地）
バター
150g
砂糖
150g
卵
1個
薄力粉
300g
ベーキングパウダー
小さじ1
バニラオイル
3滴
■ フロレンティーナマッセ（アーモンド生地）
バター
100g
砂糖
100g
ハチミツ
大さじ3
生クリーム
大さじ3
スライスアーモンド
200g
バニラオイル
3滴

作り方

  1. 1

    写真

    室温に戻しておいたバターをクリーム状に練り、砂糖を少しずつ加えながらすり混ぜる。

  2. 2

    写真

    室温に戻しておいた卵をほぐし3回に分けて①に加え、バニラオイルも加えて混ぜる。

  3. 3

    写真

    薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるい②に加え切るように混ぜてラップに包んで冷蔵庫で3時間程休ませ、生地をのばす。

  4. 4

    写真

    生地を鉄板の大きさの30×30cmにのばしクッキングシートの上に敷き込み、ピケして180℃のオーブンで約15分焼く。

  5. 5

    写真

    生地を焼いている間に、鍋にバター、砂糖、ハチミツ、生クリーム、バニラオイルを入れ中火にかけ時々かき混ぜながら煮詰める。

  6. 6

    写真

    ⑤が少し煮詰まった中にアーモンドスライスを加え手早く混ぜる。

  7. 7

    写真

    ④はほんのり焼き色がつく程度がオスス！

  8. 8

    写真

    ⑦に⑥の生地を均等に流し入れ、180℃で約20程飴色になるまで焼く。

  9. 9

    写真

    出来上がり～

コツ・ポイント

焼きあがった生地は冷めてから食べやすい大きさに切ると切りやすいです！
④ででてきたピケとは・・・フォークなどで生地に所々穴をあけること。型と生地の間に空気が入り、生地が盛り上がったり変形しないようにする為！！

このレシピの生い立ち

お店で買うととっても高いこの焼き菓子も、手作りしたらとってもいっぱいできますよ！
レシピID : 939355 公開日 : 09/10/17 更新日 : 09/10/17

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フロレンティーナシュニッテン
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