チーズがとろっ♡茄子の肉巻トマト煮込み

茄子は5㎝位の短冊切りに切る。チーズは横長の面を3等分に切る。
肉1枚に茄子2枚・
チーズ2枚巻きます。

肉を広げて茄子とチーズを置き少し斜めにしてチーズが出ない様に巻く。
肉に小麦粉をつけておく(面倒なら省略）

フライパンに油をひき、にんにくと巻いた肉を並べ、やや強火で焦げ目をつける。

最後に塩・こしょうで味を整えたら出来上がり。器に盛ったらパセリのみじん切りを飾る。