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しめじは石づきを取りほぐしておく。
鶏肉は一口大の大きさに切り、片栗粉をまぶす。
調味料を煮立たせ、鶏肉を入れる。しめじをいれ、ひと煮立ちしたら、火を止める。
器に盛り付け、彩りのため、刻みネギを散らす。追加薬味として、スープにわさびを溶かすのも大好きです♪