春巻（細み）

【下ごしらえ】
①肉に酒大さじ２、醤油大さじ２をもみこむ。
②春雨を沸騰したお湯に1分ほど入れ戻しておく。

【材料を切る】
１の肉や春雨をはじめ、野菜もすべて２～３cmに切っておく。

【中具をつくる】
①肉を強火で炒めそこに野菜⇒春雨の順で炒める。
②あわせ調味料を投入
③水溶き片栗粉でとろみ。