切り干しのシャキシャキ五目煮

切り干し大根は水で戻して水気を絞っておく。

油揚げは半分にして、それをさらに端から3千切りにする。
にんじんは3mm幅の千切りにする。

なべにサラダ油を熱してにんじん、油揚げをさっといため、
切り干し大根を加えてさらに炒める。

4に●の材料を順に加えて炒め煮し、ふたをして弱火で3分くらい煮る。

煮汁が少ないので、こげそうなら水か湯少々を入れ調節する。

味を見て仕上げにしょうゆ1/2を入れ
全体をかきまぜてさっと煮たら出来上がり。