大根菜★大根菜のよごし富山の味
kiepon
作り方
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1
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新鮮な大根菜はさっと、塩ゆでする。
すぐ水にとってざるにあげる
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2
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5mmから１ｃmくらいに、端から細かく切り、ぎゅっとしぼり、水気をとる
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3
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フライパンを熱し、食用油を入れて２の大根菜を炒める。
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4
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砂糖、味噌で味付けしてできあがり。好みでスリ胡麻や七味唐辛子をかけて温かいご飯でどうぞ
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コツ・ポイント
大根菜は今が旬、柔らかくて最高に美味しいのです。湯がいてあぶらげと煮たり、味噌汁の具にもいいです。砂糖と味噌は家庭で好みの味がある！我が家は甘いです。好きな味にして唐辛子を効かせるとご飯がバンバン進んで危険？です。あまり炒めすぎないでね。
このレシピの生い立ち
富山県のこの辺では、どこでも作られている大根なのよごし。絶対にずっと伝えたい味です
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