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骨まで食べれる魚の煮付け

骨まで食べれる魚の煮付けの画像

Description

缶詰の魚のように骨まで食べれます。圧力鍋で簡単＾＾。

材料

青魚（この写真はつばすです。）
１～２匹
しょうが
１かけ(１５g~３０g）
■ [調味料]
酒
200㏄
水
100㏄～200㏄
みりん
100㏄
しょうゆ
大4(60~70㏄)

作り方

  1. 1

    頭を落としお腹を取って水洗いした青魚をぶつ切りに
    しょうがは千切りにしておく。

  2. 2

    圧力鍋に酒、水、しょうがをいれ

    １の青魚をきれいに並べいれ、加圧２０～25分。火を止めそのままにしておく。

  3. 3

    写真

    自然に圧が抜けたら蓋を開け中火にかけみりんを入れしばらく煮てからしょうゆを入れ落し蓋をし少し煮詰める。

  4. 4

    写真

  5. 5

    写真

    イワシもきれいに並べます
    今から圧をかけます

コツ・ポイント

甘めが好きなかたは砂糖大１をプラスしてね。
しょうゆの代わりに味噌（大４）でも。

鰯からつばすとか鯖とか何でもこの要領で炊いちゃいます。大きい魚の時は加圧時間を増やしてます。
水の量は魚が大体かぶるくらいの量で増減ありです

このレシピの生い立ち

缶詰の魚みたいにまるごと全部食べたかったのです。
レシピID : 949861 公開日 : 09/10/28 更新日 : 19/07/04

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

4件 (4人)
2015年6月29日
写真
クックANLLO1☆
つばすの調理方法がわからなかったのでたすかりました。

お試し&れぽありがとう♡ございます♪良かったらまた作ってね♫

2013年2月14日
写真
＋ちぃ＋
鯖で何回も試して、やっと骨まで柔らかくできました！美味しかった♪

何回も^0^ありがとうございます≧ー≦美味しくできてよかった

2011年11月18日
写真
LALAちょこ♪
すっごく美味しかったです！煮魚嫌いの姉も喜んで食べてくれました♡

れぽ❤ありがとうございます♪喜んでいただけて嬉しいです^^。

2010年3月2日
初れぽ
写真
8itao8
鯵を煮ました。圧力鍋で骨まで食べられるお魚ちゃん嬉しい～＾＾

美味しそう(^～^)♪作って下さってありがとう☆☆

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ぱんぐー♪
骨まで食べれる魚の煮付け
by ぱんぐー♪