おうち居酒屋☆ごぼうの甘辛揚げ

おうち居酒屋☆ごぼうの甘辛揚げ

Description

パリッと揚げたごぼうに甘辛ダレをからめた一品☆ついつい箸がのび、根菜がたっぷり食べられます♪

材料 (作りやすい分量)

ごぼう
200g(中太1本ほど)
揚げ衣
薄力粉・片栗粉
各大さじ4
大さじ4
甘辛ダレ
しょうゆ・さとう・酒・みりん
各大さじ2
その他
適量
白いりゴマ
適量

作り方

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ごぼうはタワシでこすり洗いし、2mmほどの斜め薄切りにする。

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ボウルに揚げ衣の材料を入れて混ぜ合わせる。
(水は様子を見ながら加えると良いです。天ぷら衣ぐらいが目安)

3

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油を180℃に熱し、衣をつけながらごぼうを入れてパリッと揚げる。
(目安は4〜5分。揚げ色がつく程度まで揚げます)

4

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甘辛だれの材料を小鍋に入れて火にかけ、1〜2分沸騰させアルコール分を飛ばす。
(煮詰めすぎると辛くなってしまいます)

5

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火を止め、油を切ったごぼうを加えて絡め、いりゴマをまぶす。
(ゴマたっぷりがおいしいです♪)

6

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蓮根もおいしいよ♪

7

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2015.08.12話題入り♪
このレシピを見つけて作って下さった方々に心からお礼申し上げます♡
有難うございました^^

8

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2017.11.04クックパッドニュース【食物繊維たっぷり!】お酒がススむ「ゴボウおつまみ」4選に選んで頂きました有難う

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【居酒屋】検索1位(2017.12.04)

コツ・ポイント

★ごぼうはすぐに使うのでアク抜きはせず、旨みと香りをそのまま頂きます。
★ごぼうは油に入れてすぐは触らず、裏面がパリッとしてきたら裏返し色よく揚げていきます。
★揚げたても冷めても美味しいのでお弁当にも♪

このレシピの生い立ち

★デリにあったごぼうフライが美味しかったので再現してみました。わが家はいつも倍量で
【レシピ見直し2016.09月】デリのものにより近づけるため、揚げ衣を水溶きにしました。粉をまぶして揚げるよりも油が汚れず、甘辛ダレが絡みやすいです^o^!
レシピID : 951460 公開日 : 09/10/30 更新日 : 18/10/12

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

97 (90人)

20/06/10

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めっちゃ美味!良れしぴ感謝♡我が家の定番に(*´∀`*)

みみ母

20/05/21

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覚えやすい分量も嬉しい(^^) さつま芋も入れてかさ増し♪

rosemarika

20/05/08

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「ごぼうはきんぴらでしょ」と言った相方も美味しいと箸止まらず好評

みゃじま

20/04/02

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覚えやすい分量でかつ美味~♪家族も喜んでました。リピ決ですっ!

たまこかあさん

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