おうち居酒屋☆ごぼうの甘辛揚げ
草原うさぎ
作り方
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1
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ごぼうはタワシでこすり洗いし、2mmほどの斜め薄切りにする。
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2
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ボウルに揚げ衣の材料を入れて混ぜ合わせる。
(水は様子を見ながら加えると良いです。天ぷら衣ぐらいが目安)
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3
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油を180℃に熱し、衣をつけながらごぼうを入れてパリッと揚げる。
(目安は4〜5分。揚げ色がつく程度まで揚げます)
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4
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甘辛だれの材料を小鍋に入れて火にかけ、1〜2分沸騰させアルコール分を飛ばす。
(煮詰めすぎると辛くなってしまいます)
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5
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火を止め、油を切ったごぼうを加えて絡め、いりゴマをまぶす。
(ゴマたっぷりがおいしいです♪)
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6
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蓮根もおいしいよ♪
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7
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2015.08.12話題入り♪
このレシピを見つけて作って下さった方々に心からお礼申し上げます♡
有難うございました^^
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2017.11.04クックパッドニュース【食物繊維たっぷり！】お酒がススむ「ゴボウおつまみ」4選に選んで頂きました有難う
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2024/02/29クックパッドニュース【豊かな風味と歯ごたえが絶品！ごぼうだけで作る副菜レシピ】に掲載！ありがとう♡
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2024/03/07つくれぽ100人!!ありがとうございます♡皆さまからいただいたつくれぽを改めて読ませて頂きました感謝
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【居酒屋】検索1位(2017/12/04)
【甘辛揚げ】検索4位(2024/03/07)
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コツ・ポイント
★ごぼうはすぐに使うのでアク抜きはせず、旨みと香りをそのまま頂きます。
★ごぼうは油に入れてすぐは触らず、裏面がパリッとしてきたら裏返し色よく揚げていきます。
★揚げたても冷めても美味しいのでお弁当にも♪
★ごぼうは油に入れてすぐは触らず、裏面がパリッとしてきたら裏返し色よく揚げていきます。
★揚げたても冷めても美味しいのでお弁当にも♪
このレシピの生い立ち
★デリにあったごぼうフライが美味しかったので再現してみました。わが家はいつも倍量で
【レシピ見直し2016.09月】デリのものにより近づけるため、揚げ衣を水溶きにしました。粉をまぶして揚げるよりも油が汚れず、甘辛ダレが絡みやすいです^o^！
【レシピ見直し2016.09月】デリのものにより近づけるため、揚げ衣を水溶きにしました。粉をまぶして揚げるよりも油が汚れず、甘辛ダレが絡みやすいです^o^！
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草原うさぎ
