★ふんわり柔らか♪豆腐ﾊﾝﾊﾞｰｸﾞ★
yanami
作り方
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2
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①･挽肉･卵黄･Aの調味料を加えてよく捏ねる｡水気が多くてゆるい時は､片栗粉･ﾊﾟﾝ粉の量(調味料も)を加減して下さい｡
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3
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②のﾀﾈを4等分て､手に叩きつけて中の空気を抜きながらﾊﾝﾊﾞｰｸﾞ型に成型し､真ん中に窪みをつけておく｡
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4
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熱したﾌﾗｲﾊﾟﾝにｻﾗﾀﾞ油を引き､③のﾀﾈを並べて焼色が付くまでしっかり焼く｡裏返したら反対側も焼色が付くまで焼く｡
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5
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避け･お湯を合わせてﾌﾗｲﾊﾟﾝに注ぎ､ﾌﾀをして弱火で仲に火が通るまで5～6分位焼いたら出来上がり！
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6
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おろし大根の水気をよく切ってﾊﾝﾊﾞｰｸﾞの上に大葉と一緒に盛り付け､ぽん酢をかけていただきます♪
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7
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※A.の醤油･味噌(各小1)の変わりに､ｹﾁｬｯﾌﾟ(大1)の洋風にしてもOKです♪
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コツ・ポイント
ふんわり柔らかくしたかったのでお肉は少なめで豆腐を活かして作っています｡
ひっくり返す時に崩れやすいので､しっかり焼き固めてから手早く＆やさしく返すようにしてください!
水切りが甘いと､水っぽくなってしまうので､水切りはしっかりと！
ひっくり返す時に崩れやすいので､しっかり焼き固めてから手早く＆やさしく返すようにしてください!
水切りが甘いと､水っぽくなってしまうので､水切りはしっかりと！
このレシピの生い立ち
豆腐使わなくちゃ!!でも､豆腐ｽﾃｰｷでは味気ないﾅｧ･･･
と思った時に､ほんのﾁｮｺｯと残っていた挽肉を加えてふんわりやわらかぁい【豆腐ﾊﾝﾊﾞｰｸﾞ】にしました(^^ゞ
と思った時に､ほんのﾁｮｺｯと残っていた挽肉を加えてふんわりやわらかぁい【豆腐ﾊﾝﾊﾞｰｸﾞ】にしました(^^ゞ
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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