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鶏肉は一口大、きのこは手で裂く。 カニカマを半分に切りる。レンコンは2~3mm厚さの半月切りにし水にさらす。
器に具を投入。卵を溶いて白ダシ+水を合わせる。
ダシを器に流し込みラップをかける。土鍋に器に注いだ卵液くらいの高さまでの水を張り沸騰させる。
沸騰したらアルミホイルをクシャッとして土鍋に敷き、器を並べて土鍋の蓋をする。
強火で3分で火を止めて、蓋をしてそのまま20分放置。