サクサクとろーん　里芋の海鮮包み揚げ

豆乳クリームを作ります。エビ、タコは小さく切りそろえ、☆の材料をフライパンに入れ加熱します。ホタテ水煮は汁ごと入れます。

①を木べらでかき混ぜ、焦げ付かないように気をつけます。味をみて足りないようでしたら塩(分量外)を入れて整えてます。

冷凍保存ＯＫの大きめのタッパ―などに②を流しいれ、冷凍庫で凍らせます。

④を耐熱容器に入れラップをしてレンジで完全に柔らかくなるまで加熱していきます。

⑤をボールに移し、めん棒でつぶします。大体つぶれたら塩を加え手で固まりがなくなるまで捏ね冷蔵庫で冷やします。

③で凍らせたクリームを⑥の冷えた生地で包みます。
水で割り溶いた天ぷら粉をつけて170℃の油で揚げます。

お皿につゆを入れ、揚げた里芋を乗せ、塩茹でし3等分にしたアスパラガスを上に盛り、小口切りの小ねぎをふりかければ完成です。