蓮根で大満足のロールキャベツ

干ししいたけを水で戻しみじん切りにする。
キャベツを３分くらい蒸してざるにあげておく。

蓮根をすりおろして水気をしぼる。
麩を手で砕き、キャベツ以外の材料を手でこね混ぜる。

具をキャベツで包み、湯気の上がった蒸し器にならべて７～８分蒸す。